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cuisine bio de tous les jours

lundi 09 février

Sauce crème légère - orange

Voici la sauce que j'ai servie sur mes raviolis aux deux saumons:   Faire revenir avec un peu de matière grasse une échalote finement ciselée dans une casserole. Ajouter un verre de Noilly Prat et faire réduire d'un tiers. Ajouter une cuillère à café de fumet de poisson. Couper en  petits  cubes une carotte et l'ajouter dans la casserole. Presser une belle orange juteuse et un petit citron Bergamote (ou jaune) et ajouter aux autres ingrédients. Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 21:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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