Quiche aux pommes et au crabe

Voici une recette délicieuse, à nouveau tirée de la revue Cuisine Bio.

Cette quiche originale se compose d' une compote de pommes et de crabe. Elle  est très douce et fondante en bouche.
Servie tiède, accompagnée d'une salade de mâche, elle régalera toute la famille.

Pour une quiche:

• 1 pâte feuilletée minute (ici)
• 240 g de chair de crabe (1 grosse boîte)
• 4 pommes Melroses
• 125 g de crème de soja
• 50 g de margarine allégée non hydrogénée
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 CS de ciboulette ciselée (surgelée ici)
• 1 pincée de 4 épices
• sel, poivre du moulin

Peler les pommes, ôter leur coeur et les faire cuire à feu doux avec la margarine dans une cocotte à fond épais jusqu'à obtention d'une compote.

Bien égoutter la chair de crabe en la plaçant dans une passoire fine et en pressant avec le dos d'une cuillère pour extraire le maximum de liquide.

Dans un saladier, mélanger la compote de pommes, la crème de soja, les jaunes d'oeufs, la ciboulette ciselée, la pincée de 4 épices, le sel et le poivre du moulin.

Étaler la pâte feuilletée minute et en garnir un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
Verser la garniture et lisser la surface.

Cuire 35 min. à 180°C dans un four préchauffé.

Comments

[Manue]

Ah oui dis donc, voici une recette que je n'aurai sûrement jamais tenté seule mais du coup je note ;o)))

[56oceane]

Pour répondre à sams'cook sur les margarines hydrogénées ou non hydrogénées, voici deux liens (parmi tant d'autres) qui expliquent bien les choses:
http://www.etyc.org/CouleurNature/2097

http://www.santepub-mtl.qc.ca/Nutrition/Trucs/clipy.html
Il est très important de bien choisir ses matières grasses...

[SandyNeige]

c'est vraiment original, je serais curieuse de gouter ca :-)

[sylvie]

Ce coté sucré/salé doit être drolement savoureux. En tous cas c'est original !

[Lilie]

Un mélange original et audacieux, ça me plaît beaucoup !