jeudi 16 avril
Salade toute simple pour un retour en douceur...
Me voilà de retour, après quelques jours passés en famille sous le soleil du Nord!
Eh oui! il y a fait bien meilleur temps qu'en Bretagne qui, tout comme le sud ouest, a dû essuyer quelques averses!
Je reviens, tout doux, avec une recette qui n'en est pas vraiment une, mais qui m'a permis au moyen de quelques restes, trois fois rien, de faire une jolie salade toute fraîche qui nous a mis en appétit.
Pour cette salade, j'ai utilisé (pour 3 personnes):
- un reste de feuille de chêne coupée en lamelles
- quelques rondelles d'oignon rouge
- 2 avocats coupés en dés
- les suprêmes d'une orange (si vous manquez un peu de technique allez voir ces 2 vidéos: ici et là)
- quelques tranches de baguette toastées garnies de rillettes de saumon
Pour la vinaigrette:
- 2 CC d'huile d'olive
- 1 CC d'huile de colza
- 2 CC de vinaigre de framboise
- 2 CC d'eau de source
- 1 CC de gelée d'airelles
- sel, poivre du moulin
Voilà, rien que du tout simple, mais bon et joli pour l'oeil!
Heureuse de te retrouver... très belle salade, j'ai justement deux avocats bien mûrs qui trônent à côté d'un pamplemousse... idéal pour ce soir !