Bio is biotiful!

cuisine bio de tous les jours

dimanche 28 juin

Verrines pêches au caramel façon tiramisu

Je n'avais jamais utilisé de mascarpone, le trouvant trop gras. Et puis, à force de voir un peu partout sur les blogs ou dans les revues des recettes de tiramisu, j'en ai acheté un pot (bio, bien sûr...).Pour rendre mes verrines plus légères, je l'ai mélangé à du yaourt de brebis à la grecque, et ma foi, je n'ai pas été déçue! Pour 3 verrines: 3 pêches mûres mais un peu fermes 70 g de mascarpone 40 g de yaourt de brebis à la grecque 1 pincée de vanille en poudre 1 + 1 CS de jus de citron 1 CS de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 24 juin

Paella hyper rapide

Voici une paella très rapide à faire au wok. C'est une recette que je fais régulièrement depuis que je l'ai repérée, il y a déjà pas mal de temps, chez Ô délices. Pour 3 personnes: 1 oignon rose de Roscoff une dizaine de rondelles de chorizo 2 blancs de poulet 1 petit poivron rouge 120g de riz 1/2 complet ou complet 1/3 L d'eau 1 dosette de safran 1 cc d'épices pour paella une pincée de sel 1 petit bol de petits pois une dizaine de crevettes décortiquées Faire chauffer un wok sans... [Lire la suite]
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dimanche 21 juin

Gâteau à la rhubarbe

Lorsque je rentre à la maison avec des tiges de rhubarbe et que je demande à ma petite famille ce qu'elle veut que j'en fasse, la réponse est toujours la même: "ton gâteau à la rhubarbe"! Ce délicieux gâteau allie la douce acidité et le fondant de la rhubarbe à la saveur sucrée de la pâte moelleuse. Je le réalise avec de la farine semi-complète et du sucre complet, mais si vous souhaitez réaliser un gâteau un peu moins rustique, la farine et le sucre blancs conviendront également. Vous risquez néanmoins de... [Lire la suite]
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mercredi 17 juin

Tarte verte, spéciale extra-terrestre

Si un jour vous deviez recevoir à déjeuner un extra-terrestre - on voit de ces choses de nos jours ma pauv'dame - je vous conseille de lui servir cette tarte aux épinards, il devrait, pour le moins, être très sensible à sa couleur!! Tarte épinards, oignons, carottes, Boursin Pour 1 grande tarte: 1 pâte à tarte d'après la recette de Laurence Salomon - ici -  Pour cette tarte aussi, je vous conseille de remplacer les graines de sésame par des graines de fenouil qui s'accordent très bien avec le Boursin. 130... [Lire la suite]
dimanche 14 juin

Compote rhubarbe et madeleines semi-complètes

Encore un dessert tout simple et sain: une compote de rhubarbe adoucie avec un peu de pomme et légèrement sucrée au sirop d'agave.Et pour accompagner cette compote, mes madeleines fétiches, dont je vous ai déjà parlé ici. Mais cette fois-ci je les ai faites à la farine semi-complète et au sucre complet. Et malgré tout, elles ont très bien poussé et elles arborent une superbe bosse! Pour la compote: 200 g de rhubarbe 1 pomme 1 pincée de gingembre en poudre 1 CS de sirop d'agave Eplucher la rhubarbe et la couper... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin

carottes râpées légères

Lorsque je fais des carottes râpées, je ne les assaisonne pas à l'huile et au vinaigre. Les carottes râpées ont la particularité de se comporter comme une éponge avec l'assaisonnement. De ce fait une petite salade qui se voudrait légère devient rapidement une bombe calorique. La recette que je vous propose est non seulement délicieuse, mais aussi légère, légère... Pour 4 personnes: 3 à 4 carottes selon la taille Le jus d'une ou deux oranges le jus d'un citron une gousse d'ail finement émincée ou écrasée 1 CC de... [Lire la suite]
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samedi 06 juin

Muffins pomme-courgette

Et vous, vous faites quoi chez votre coiffeur?  Humm? Enfin, je veux dire, à part vous faire couper les cheveux, bien sûr. Parce que ma coiffeuse, ça, elle le fait aussi, et très bien même!! Mais en plus, elle, elle discute cuisine bio! Ben oui, c'est une écolo convaincue! Même pour son salon de coiffure elle cherche les produits les plus bio possibles. Et vous savez combien ça fait du bien de discuter avec quelqu'un qui est sur la même longueur d'onde que vous. Sans être toujours obligé d'expliquer, dire qu'on n'est ni... [Lire la suite]
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mercredi 03 juin

Salade "américaine"

Voici donc la salade composée que nous avons dégustée lors de la fête des voisins. Pour une grande salade: 1 petite boîte d'ananas en tranches (ou du frais, c'est encore mieux) 1 boîte moyenne de maïs 1 concombre 1 poivron rouge une dizaine de tomates cerises 1 beau blanc de poulet cuit 1 dl d'huile d'olive le jus de 1 ou 2 citrons 2 CS de ketchup sel, poivre du moulin Faire griller le poivron au four sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il commence à noircir. Enlever la peau, l'épépiner... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai

Cake salé feta, poivron, courgette et olives noires

Mardi, c'était la fête des voisins! Et chez nous, on la fête! C'est super sympa et chacun amène un petit quelque chose pour composer un super repas sans chichi. Je dois dire que cette année le buffet des desserts était particulièrement fourni! Pour ma part, j'avais préparé un cake salé et une salade "américaine" que je vous présenterai lors de mon prochain post. J'avais aussi fait des muffins aux poires et amandes inspirée d'une recette trouvée chez cuisine-saine. Pour 1 cake: 1 poivron rouge ... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai

Salade de concombre sauce au Kéfir

Voici une recette toute simple, bonne pour la santé, et qui change du concombre à la vinaigrette. ' Pour cette recette j'ai utilisé du kéfir, une préparation à base de lait demi écrémé fermenté, aux probiotiques, extrêmement onctueuse, presque liquide. Cela donne beaucoup de légèreté à la sauce. Vous pouvez bien évidemment utiliser un yaourt de type bulgare, mais votre sauce sera un peu plus épaisse. Question de goût. ' Pour 4 personnes: 1 concombre... [Lire la suite]
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