Bio is biotiful!

cuisine bio de tous les jours

dimanche 21 juin

Gâteau à la rhubarbe

Lorsque je rentre à la maison avec des tiges de rhubarbe et que je demande à ma petite famille ce qu'elle veut que j'en fasse, la réponse est toujours la même: "ton gâteau à la rhubarbe"! Ce délicieux gâteau allie la douce acidité et le fondant de la rhubarbe à la saveur sucrée de la pâte moelleuse. Je le réalise avec de la farine semi-complète et du sucre complet, mais si vous souhaitez réaliser un gâteau un peu moins rustique, la farine et le sucre blancs conviendront également. Vous risquez néanmoins de... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 12:00 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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dimanche 14 juin

Compote rhubarbe et madeleines semi-complètes

Encore un dessert tout simple et sain: une compote de rhubarbe adoucie avec un peu de pomme et légèrement sucrée au sirop d'agave.Et pour accompagner cette compote, mes madeleines fétiches, dont je vous ai déjà parlé ici. Mais cette fois-ci je les ai faites à la farine semi-complète et au sucre complet. Et malgré tout, elles ont très bien poussé et elles arborent une superbe bosse! Pour la compote: 200 g de rhubarbe 1 pomme 1 pincée de gingembre en poudre 1 CS de sirop d'agave Eplucher la rhubarbe et la couper... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 10:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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vendredi 24 avril

Le gâteau d'Arthur

Parfois, lorsque que ce sont les vacances scolaires et que je travaille, j'ai la surprise en rentrant de trouver ceci: Eh oui! mon fils, qui certes est plus féru d'informatique que de cuisine, met de temps en temps les mains dans la farine pour le plus grand bonheur de la famille!  Et c'est un vrai plaisir de sentir une bonne odeur de gâteau en rentrant chez soi après une dure journée de labeur (eh oui...) et de n'avoir que les pieds à mettre sous la table pour déguster. Alors, pour un moule de 20 cm de diamètre: 1... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 18:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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mardi 31 mars

Pâte à tarte salée d'après Laurence Salomon

J'aime beaucoup les tartes salées.  Je trouve qu'accompagnées d'une salade elles font un repas délicieux.Elles sont très pratiques à emmener au bureau, on peut même les manger froides si on n'a pas de quoi les réchauffer.Si pour la garniture je laisse généralement libre court à mon imagination, il n'en est pas de même pour la pâte depuis que j'ai découvert celle que propose Laurence Salomon dans son livre "Fondre de plaisir".Cette pâte est sans beurre mais avec de l'huile d'olive, ce qui la rend plus légère et... [Lire la suite]
vendredi 23 janvier

Gâteau au chocolat de Laurence Salomon revisité

Voici un gâteau fameux proposé par Laurence Salomon,  que vous avez déjà pu voir ici ou là, et plus récemment ici et ici.    J'ai adapté quelque peu la recette aux ingrédients dont je disposais et je l'ai accompagné d'une crème poire amande. Le gâteau:Pour un moule de 20cm de diamètre: 100g de chocolat noir de bonne qualité 80 ml de lait d'amande 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 1 càs bombée de purée de noix de cajou (purée d'amande dans la recette originale) 1 càs rase de farine... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 22:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 26 décembre

Mon pain quotidien!

Pour ma première recette, je souhaitais vous présenter mon pain quotidien!  Une vraie merveille!J'ai commencé à vouloir faire mon pain quand j'ai pris conscience que le pain complet que me vendait mon boulanger n'était pas aussi sain qu'il y paraissait...En effet, depuis longtemps, nous avions abandonné le pain blanc au profit du pain complet, bien plus riche en fibres, éléments nutritionnels, mais aussi... bien plus riche en pesticides! La seule solution était donc de manger du pain bio. Et comme on venait de me donner une... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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