Bio is biotiful!

cuisine bio de tous les jours

mercredi 20 mai

Nouilles à l'asiatique entre deux

Pourquoi "entre deux" me direz-vous! Et bien parce qu'il faut bien trouver un titre aux recettes!Je fais régulièrement des petits plats à tendance asiatique même si cette recette est la première que je vous présente. Je compte bien vous proposer d'autres "nouilles à l'asiatique" et il faudra bien les distinguer!J'ai appelé celle-ci "entre deux" parce qu'elle utilise des légumes et fruits de deux saisons: hivers et printemps. Pour 4 personnes: 4 petits oignons nouveaux avec leur tige 200 g... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril

Filet mignon de porc à l'orange

Comme vous avez déjà dû le remarquer, j'aime beaucoup l'orange en cuisine.Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Choupette Péché de gourmandise, j'ai tout de suite su que je la ferai!Et je n'ai pas été déçue! Si possible, utilisez du porc bio ou au minimum fermier.  Outre le goût qui est incomparable et le bien-être assuré des animaux, c'est aussi de la protection de nos rivières et de nos mers dont il s'agit.  Les élevages intensifs, qui sont nombreux en Bretagne, sont lourds de conséquences. L'eau de... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 17:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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dimanche 19 avril

Le gâteau qui fait pschiii de Valérie Cupillard!

Drôle de titre me direz vous...Mais ce gâteau est tellement moelleux, qu'à chaque fois que l'on croque dedans, on entend un petit pschiii, un peu comme une chambre à air qui se dégonfle!  C'est un gâteau délicieux qui viendra accompagner avec bonheur un fromage blanc sucré à la gelée de framboises ou d'airelle par exemple.... J'ai trouvé cette recette sur le site Biogourmand de Valérie Cupillard et je l'ai légèrement adaptée au contenu de mes placards.Pour un moule carré 20 X 20 environ: 100 g de purée d'amandes... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 15:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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jeudi 16 avril

Salade toute simple pour un retour en douceur...

Me voilà de retour, après quelques jours passés en famille sous le soleil du Nord! Eh oui! il y a fait bien meilleur temps qu'en Bretagne qui, tout comme le sud ouest, a dû essuyer quelques averses!Je reviens, tout doux, avec une recette qui n'en est pas vraiment une, mais qui m'a permis au moyen de quelques restes, trois fois rien, de faire une jolie salade toute fraîche qui nous a mis en appétit. Pour cette salade, j'ai utilisé (pour 3 personnes): un reste de feuille de chêne coupée en lamelles quelques rondelles... [Lire la suite]
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dimanche 15 mars

Mousse d'orange au safran accompagnée de madeleines

Ce midi nous avons mangé en dessert de délicieuses et originales petites mousses à l'orange et au safran dont la recette se trouve ici, chez Clem.  Je ne vous la remets pas car je n'ai rien changé à sa façon de faire. Par contre j'ai dû un peu sous doser l'agar-agar car il en manquait un chouia pour que la mousse soit parfaite... Sur les conseils de Clem, je les ai servies avec des madeleines tout juste sorties du four: Pour 6 madeleines: 50 g de margarine non hydrogénée le zeste d'une demi orange... [Lire la suite]
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lundi 09 février

Sauce crème légère - orange

Voici la sauce que j'ai servie sur mes raviolis aux deux saumons:   Faire revenir avec un peu de matière grasse une échalote finement ciselée dans une casserole. Ajouter un verre de Noilly Prat et faire réduire d'un tiers. Ajouter une cuillère à café de fumet de poisson. Couper en  petits  cubes une carotte et l'ajouter dans la casserole. Presser une belle orange juteuse et un petit citron Bergamote (ou jaune) et ajouter aux autres ingrédients. Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes... [Lire la suite]
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