Bio is biotiful!

cuisine bio de tous les jours

lundi 09 février

Sauce crème légère - orange

Voici la sauce que j'ai servie sur mes raviolis aux deux saumons:   Faire revenir avec un peu de matière grasse une échalote finement ciselée dans une casserole. Ajouter un verre de Noilly Prat et faire réduire d'un tiers. Ajouter une cuillère à café de fumet de poisson. Couper en  petits  cubes une carotte et l'ajouter dans la casserole. Presser une belle orange juteuse et un petit citron Bergamote (ou jaune) et ajouter aux autres ingrédients. Laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 21:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 06 février

Raviolis aux deux saumons

Voici des raviolis au saumon, très faciles à faire, et qui peuvent très bien s'inviter à un repas de fête ou à un tête à tête en amoureux... Vous avez juste le temps de faire les courses pour être prêts pour la Saint Valentin! Pour une trentaine de raviolis: 1 paquet de pâte à raviolis 150g de saumon frais 50g de saumon fumé 75g de fromage frais 1 jaune d'oeuf 30g de parmesan le zeste d'un demi citron le jus d'un demi citron 1 càc de coriandre finement ciselée Faire pocher... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 19:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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jeudi 15 janvier

Raviolis au boeuf

Mes premiers raviolis... Pour mon premier essais de raviolis, j'ai choisi de faire des raviolis au boeuf.J'ai utilisé de la pâte à raviolis chinois trouvée dans un magasin spécialisé dans les produits asiatiques (cette pâte n'est donc pas bio). Pour une quarantaine de raviolis (il m'est resté un peu de farce): un paquet de feuilles de pâte à raviolis 350g de boeuf haché 1 carotte 1 oignon rose de Roscoff 1 cs d'huile d'olive 1 à 2 cs de Noilly Prat 2 tomates 1 cs de thym séché 1 cc de Ras El Hanout ... [Lire la suite]
Posté par 56oceane à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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